烘焙课堂 | 奶香十足的可爱面包-金钱小面包

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撕着吃,切着吃;配方其实就是一款奶香十足的鲜奶面包,只是用了不同模具不同的形状做出一款可爱萌萌哒的小面包!

金钱小面包

图文|甜心美好时光

高筋面粉200g牛奶64g淡奶油56g全蛋液30g奶粉12g糖36g酵母2g盐2g黄油16g难度普通时间数小时口味甜味工艺烤

1.食材准备:冰箱中黄油放室温软化。

2.除黄油外材料倒入厨师机盆中,进行和面。

3.将面团和至可拉起较厚的薄膜,加入软化的黄油,揉至能拉出大片薄膜。

4.将揉好的面团整成圆形,进行第一次发酵。

5.发酵好的面团用手指按下去不会迅速回弹。

6.模具刷黄油防粘。

7.将发酵好的面团平均分割,取8g滚圆排放模具中。

8.放入发酵箱中,进行第二次发酵。

9.烤箱预热180度,上下火,中层15分钟,上色盖锡纸,烤好的面包取出立刻刷牛奶。

小窍门:

1、如家用烤盘是不沾的,无需涂黄油;

2、配方适合做7寸派盘模具2盘的量。

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